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２００６年１０月
ニラ（Allium tuberosum）
ユリ科 （Liliaceae）
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”『山ぶどう，木天蓼，サル梨，栗に柿，秋の味覚と草原の萱』”（河童）
変更が大変遅くなりました．お待ちかねだったでしょうか？？
秋です，栗がイガごと落っこちてきます．阿蘇の草原の芒の穂も少し白くなってきました．狩り干し切りのシーズンです．晴天の中，８日は高森で薬用植物観察会を行いました．総勢１４４名の参加で，休暇村南阿蘇の散歩道，ラクダ山の草地，月廻り公園で昼食，阿蘇野草園と観察し１５０種以上の薬用植物に出会いました．１５日はNPO阿蘇花野協会の管理草地の草刈りです．２２日は刈った草集め，その草は，有機農法の茶園で下草に使用し，美味しいお茶を飲むことが出来ます．草刈りをし，３月に野焼きをした草地には，春にはキスミレ，フデリンドウ，フクジュソウ，ユウスゲ，ヒメユリ，ツクシトラノオ，ハナシノブ等が咲きます．今はリンドウが咲き，芒がなびいているでしょう．
今月は，ニラです．ニラは夏バテの解消に秋になると良く食べます．ニラの花を見る機会も少なくなりました．白い可憐な花を咲かせます．薬用としては，種子を腰痛に，また小便の回数が多いときに３０粒位をつぶして飲みます．強壮効果もあります．食用とする葉を，生薬名「韮」といい，性は温，味は辛で，帰経は肝，胃，腎です．効能は胃腸系を温め，気を巡らす作用が有り，滋血潤腸湯に配合されています．他に強壮，強精の効果があり，また下痢止めにも用います．血液をサラサラにする作用があると言われています．レバニラ炒め，ニラ玉，ニラ入りお好み焼き，味噌汁にニラ等美味しいですね．黄色のニラには脳の老化を防ぐ作用があると言われています．元気が出るのですが沢山食べると，呼気，体臭に臭いが出るのが少々何点です．良いからと言って多食は禁物ですね．
昔の日本の食は，健康の素，また昔の料理方法には理が有ります．なんでも生食することだけは避けましょう．昔の料理方法には，植物の有毒成分を巧く除いていることが有ります．また，良く噛むと唾液のアミラーゼの働きで，糖がはずれ，味が変わってきます．楽しいですよ．五感を磨くことは，腎（中医，漢方の）の気を養うことになり，老化を抑えることが出来ます．お試しあれ！！
写真（ニラ ２００６年１０月４日 薬用植物園にて撮影）
（資料，写真・文章責任 薬学教育部・附属薬用植物園(Medicinal Botany and Ethnobotany )(Molecular Evaluations of Medicinal Plants)（薬用植物学研究室）、
・矢原 正治，２００６．１０．１２）
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