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１９９６年４月
かたくり（Erythronium japonicum）
ゆり科（Liliaceae）
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九州では1000ｍを越す脊梁の山（熊本，宮崎の県境の山々）に自生する．４月の中旬から下旬にかけて，可憐な紫の花をつける．関東地方などでは裏山に沢山生えているようであるが，九州では大変少なく，希少植物である．関東地方より少し色が薄い．近年，山野が観光化され，踏み荒らすため徐々に減少している．根茎は白い多肉質の鱗片状で，この鱗茎より良質の澱粉が取れる．片栗粉はこの澱粉を指すが，今はほとんどがジャガイモの澱粉である．
（生薬学研究室 矢原）
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