セリ科
Apiaceae
チャービル
Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.
- 別名
- セルフィーユ，ウイキョウゼリ
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- 英名
- French parsley, garden charvil
- 中国名
- 車窩草
- 花期
- 5月
- 生薬名
- チャービル
- 薬用部位
葉
- 成分
フェニルプロパノイド（methyl chavicol, 1-allyl-2,4-dimethoxybenzene），アルカン（undecane）
- 化学構造式
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- 産地と分布
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西アジアから東ヨーロッパ原産．
- 植物解説
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一年草．草丈50～60 cm．葉は3回羽状複葉，裂片は細かく切れ込む．花は複散形花序に付き，花弁は白色，先は内曲する．果実は卵形から線形，先は細まり，嘴状になる．
- 薬効と用途
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消化促進，血行促進にはサラダとして食べる．消化促進にはお茶を服用してもよい．関節炎のパップ剤としても利用された．また，古代ローマの博物学者プリニウスは，しゃっくり止めの薬草として多くの人に推奨したという話もある．葉はサラダ，オムレツ，スープ，ドレッシングなどに利用され，フランスでは「美食家のパセリ」とよばれる．
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