セリ科
Apiaceae
シャク
Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm. subsp. sylvestris
- 別名
- ヤマニンジン，コジャク，ワイルドチャービル
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- 英名
- cow parsley, wild chervil, wild beaked parsley, keck
- 中国名
- 峨参
- 花期
- 4～5月
- 生薬名
- 峨参（ガサン）
- 薬用部位
根
- 成分
フェニルプロパノイド（anthriscusin），リグナン（anthricin, nemerosin）
- 化学構造式
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- 産地と分布
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北海道～九州，およびユーラシアの中北部に広く分布し，山地に生える．
- 植物解説
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多年草．草丈80～140 cm．茎は直立，分枝する．葉は2回3出羽状複葉で，小葉は細裂する．花柄は4～15個，周辺花の外側の2花弁はほかより大きい．果実は細長く尖り，毛がなくなめらかで黒熟する．
- 薬効と用途
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消化促進，強壮作用があるほか，老人の頻尿に用いる．開花時に根を掘り，小川の流れに漬けてアク抜きし，乾燥後粉末にしてもち米，とちの実などとともに餅を作り強壮の餅として食べる風習がある．
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