キク科
Asteraceae
キクイモ
Helianthus tuberosus L.

- 英名
- sunroot, sunchoke, earth apple
- 中国名
- 菊芋,洋姜
- 花期
- 10~11月
- 生薬名
- No Information
- 薬用部位
塊茎
- 産地と分布
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カナダ東部やアメリカ東北部の原産で,各地で栽培される.
- 植物解説
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多年草.草丈2 m以上になる.葉は茎の基部では対生し,上部では互生する.長い葉柄を持ち,下部の葉は卵形で上部では卵状披針形.匍匐枝の先端に塊茎を付け,匍匐枝が長いほど土深く侵入し,大きな塊茎を形成する.
- 薬効と用途
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塊茎は食用で煮物や漬物にして食される.デンプンをほとんど含まず水溶性食物繊維のイヌリンを多く含むため,健康食品として利用される.その他,飼料作物としても利用される.
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