ヒガンバナ科
Amaryllidaceae
ニンニク
Allium sativum L.
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- 英名
- garlic
- 中国名
- 蒜
- 花期
- 5～6月
- 生薬名
- 大蒜（タイサン），葫（コ）
- 薬用部位
鱗茎
- 成分
含硫化合物（alliin, diallyl disulfide, allithiamine）
- 化学構造式
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- 産地と分布
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西アジアから地中海沿岸の原産といわれ，日本には古い時代に中国から渡来し，各地で栽培されている．
- 植物解説
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多年草．草丈60～70 cm．鱗茎は5～6個の小鱗茎からなり，淡褐色の乾皮質の鱗状茎をかぶる．茎は直立する．葉は扁平な広線形で2～3個互生し，ときに葉腋にむかごを出す．茎の先に白紫色花を散形花序に付ける．
- 薬効と用途
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疲労回復，食欲増進，健胃，緩下（緩やかな下剤），血液の循環促進作用があり，疲労，虚弱，胃弱，便秘，カゼ，寄生虫症などに生や煮焼したものを食する．就寝前に焼酎漬けを少量飲用してもよい．冷え症にも効果がある．扁桃腺炎や円形脱毛症，腫れ物，いんきんたむしなどにすり潰した汁を塗布する．
鱗茎や若い茎葉は食用とする．
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