０９　ショウガの花（春に花を咲かす．根茎を生姜，乾姜）
（写真提供：星薬科大学，南雲先生）



シュウガ科．　春に花をつける．食用のショウガの根茎を用いる．生姜は中国ではヒネショウガ（生のショウガ）であるが，日本は乾かしたものを用いる．乾姜は日本では蒸したものである［中国は乾かしたもの（日本の生姜）］